「かんだやぶそば」のすぐ向かいにある、小ぢんまりとしたお店。そこが今回の目的地である東京豆花工房です。台湾の国民的スイーツとして現地で日常的に食べられている、「豆花（ドウファ）」の専門店。豆乳をにがりなどで固めて、シロップをかけて食べる豆腐のようなスイーツで、実はこれが初体験だったりします。

メニューはプレーンかトッピングの2種類のみ、シロップは黒糖か生姜、さらに温・冷どちらかを選べます。早々に「トッピング豆花」の黒糖シロップ（温）に決めたものの、何をトッピングしようかと（例によって）迷っていたら、お姉さんから「“全部のせ”できますよ」というありがたいご提案。お値段は変わらないので、もちろん全のせでお願いしました。小豆や白玉、タピオカにハトムギ、ピーナッツなど、全部で8種類も載せてくれます。

東京都千代田区神田須田町1-19　営業時間：11:30～19:00（水曜定休）

豆花自体に甘さはあまりないのですが、薄甘いシロップと、贅沢なトッピングが優しい甘さを演出してくれます。たっぷりとした器に入って、お会計は税込702円。近場で働いている人なら、昼食帰りにテイクアウトしてもいいですね。

文： エルミタージュ秋葉原編集部 絵踏 一
東京豆花工房： http://tokyomamehana.com/